Gostilna As (Ljubljana, Eslovenia)

Para rematar el primer día en Ljubljana (el 5 de agosto pasado), dando un paseo dimos con un pasaje llamado Knafljev prehod (El pasaje de Knafla) que une dos calles (Wolfova y Slovenska cesta) y al que accedimos a través de una especie de pasadizo en la calle Wolfova (hay otro en la calle Slovenska cesta) y que resultó que estaba lleno de sitios para tomar algo y/o cenar. Al fondo del mismo resultó estar Golstilna As, que me lo habían recomendado como uno de los mejores de Ljubljana (aunque la dirección que tienen es de una calle paralela por la que debe haber otra entrada). Es un local muy grande, construido entorno a un enorme árbol y que tiene un "wine bar" con su terracita correspondiente, y en el piso de arriba un bonito restaurante con una impresionante terraza en torno al citado árbol. Preguntamos si había mesa y nos dijeron que sí, pero que a las 21:30. ¡Perfecto! dijimos, ya que era la hora a la que más o menos queríamos cenar.

El local es muy bonito por dentro, con decoración muy clásica pero obviamente cenamos en la terraza (de hecho, creo no daban mesas dentro sólo en la terraza). La terraza es magnífica, dominada por el árbol y con mesas de muy buen tamaño y separación más que suficiente. Todo a gran nivel (mantelería, cristalería, vajilla...) como corresponde a un  restaurante de su nivel.


El servicio fue muy bueno, explicando todos los platos a la perfección y apareciendo sólo cuando era necesario.


En cuanto a la comida, me habían recomendado una pasta con langosta y botarga (y la que lo recomendaba es hija de italianos) así que la busqué. Dio la casualidad que estaba incluída en el menú "Gran Degustación", así que lo pedimos. El menú contaba de lo siguiente:

• Apple Rosso (Tartar de Gamba roja con Manzana marinada)
• 'AS' Beef (Carpaccio de buey con trufa negra y Achicoria de Treviso)
• Pasta Quattro Grande (Pasta con Langosta, Cangrejo, Caviar y Botarga)
• Selection of 'AS' Beef (selección de buey madurado 45 días)
• Selección de postres de la casa (Blueberry Cake para mi pareja y Panna Cotta para mi)

Gran menú. Especialmente buenos el tartar de gamba roja y, por supuesto, la pasta, impresionante. El resto del menú también a gran nivel, nos gustó mucho.


Para acompañar mi pareja (por una vez la responsabilidad recayó en ella) eligió el Marjan Simčič Cabernet Sauvignon 2017, de la región de Goriška Brda, que era un vino correcto (no era ninguna maravilla, pero acompañó bien la comida) y que tenía un precio de 27€, correcto para los precios locales.


El precio final (lo anterior más dos botellas de agua) fue de 178,40€ (el menú degustación era de 70€). Un precio alto, pero dado lo que comimos y dónde lo hicimos, me pareció correcto.


En resumen, un gran sitio para comer o cenar en Ljubljana (seguramente el mejor, aunque nos faltó probar el un restaurante situado en el castillo de Ljubljana, llamado Strelec, del que hablan muy bien). Totalmente recomendable. Si no se quiere pagar tanto, el wine bar de abajo (en que cenamos otra noche) está bastante bien y es mucho más barato, aunque la comida es totalmente diferente (pasta, hambuerguesas, raciones...) y donde creo que tienen un menú del día.


Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo): 
Local: 9 
Comida: 9
Servicio: 9
Precio: 60-100€/pers. 

Ficha: 
Gostilna As
Dirección:  Čopova ulica 5
Localidad:  Ljubljana, Eslovenia
Teléfono:  +386 1 425 88 22
Días de cierre:  No cierran (horaio contínuo de 12 a 23 horas)
Página Web:  http://www.gostilnaas.si/