Restaurante Nº 15 (Munich, Alemania)

Para nuestra última noche en Alemania, el día doce de Agosto, fuimos a este restaurante que tiene una estrella Michelin, que había reservado con antelación a nuestro viaje. Elegí de entre la numerosa oferta "estrellada" de Munich, viendo primero cuales estaban abiertos (en agosto cierran muchos) y buscando alguno que no estuviera muy lejos del centro.

El restaurante está situado en tranquilo barrio residencial y ocupa una casa que hace esquina. La decoración es agradable, con poca luz. La separación entre mesas no es suficiente para un local de este nivel, aunque son de un tamaño suficiente. La mantelería, vajilla y cristalería correctos.

El servicio fue bueno una vez que arrancó, aunque fueron un poco lentos en darnos las cartas primero y en tomarnos la comanda después. Eso sí, el ritmo fue bastante bueno después.

En cuanto a la comida, te reciben con unos aperitivos consistentes el primero en Pan con Mantequilla salada, Rabanitos y Huevos de Codorniz cocidos (que servían en una especie de nido) y el segundo en una Espuma de Parmesano con Judías fermentadas. Nos decidimos por el menú degustación de cinco platos. Lamentablemente no encuentro la foto del menú, así que fue más o menos:

• Tataki de Chicharro bávaro con crema de Aguacate y bayas de Goji
• Rape con Ratatouille al cacao
• Papada de cerdo con Pulpo
• Ternera con verduras salteadas, setas y patatas asadas
• Tarta de Queso con Marinado de frutos rojos

La verdad que estaba todo muy bueno, a excepción del pulpo, que estaba demasiado hecho. Además, te sirven media pata de pulpo "afeitada", es decir, a la que le ha quitado todo resto de piel, ventosas, etc. Lo ve un gallego y le da un pasmo... Esto debe ir en la línea de no servir ningún marisco con cabeza (incluida la langosta), como les pasa a los estadounidenses.

Para acompañar la comida elegí un vino alemán, Duijn Pinot Noir "Jannin Sternenberg Baden" 2006, que estaba al elevadísimo precio de 52€. La verdad es que estaba bueno, pero en España por ese precio te tomas un "vinazo" bastante mejor que este...

Para finalizar, dos cafés, que nos acompañaron con unos petit fours (una especie de magdalenas como planas y unas trufas de chocolate con sésamo).

Todos esto más una botella de agua por un total de 244.80€, un precio muy alto para lo que comimos y bebimos.

En resumen, una vez más comprobamos que el nivel para conceder una estrella Michelin en España es mucho más alto que en el resto de Europa. Este restaurante no creo que tuviese estrella en España, porque al menos nosotros hemos estado en unos cuantos sitios mejores que no tienen la estrella.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo): 
Local: 8.5 
Comida: 8.5
Servicio: 9
Precio:  >100€/pers. 

Ficha: 
Alter Hof
Dirección:  Neureutherstraße, 15
Localidad:  Munich, Alemania
Teléfono:  +49 89 39 99 36
Días de cierre:  Domingos y Lunes
Página Web:  http://restaurant-n15.com/

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