El pasado 3 de noviembre reservé para cenar con mi pareja en este restaurante japonés animado porque vi que hacían unas jornadas de Sake Shabu (Shabu Shabu-fondue japonesa- hecho con sake). La cosa es que al llegar no nos informaron de nada de eso ni vimos a nadie comiendo este tipo de plato, así que nos dispusimos a mirar la carta y finalmente elegimos el menú maridado con sake. Este local, abierto por los dueños de Tokio-Ya (cadena de tiendas de productos japoneses) a principios de 2016. Se autodenominan como "el primer bar de sake de Madrid", cosa que es cuando menos discutible, ya que antes quj ellos ya existía el Himawari Sake Dining, que además está muy cerca. sí que es verdad que aquí además de tener una gran variedad de sake (más de 60 tipos diferentes), tienen el menú maridado, hacen cócteles con sake, catas de sake e incluso imparten cursos sobre el sake con los que incluso se puede obtener el certificado de "International Kikisake-shi" (Sumillaer de sake). Así, lo que sí se puede decir es que es el sitio especializado en sake por excelencia en Madrid (o como he visto por ahí, "templo del sake en Madrid"). Por cierto, que he lido por ahí que el nombre es juego de palabras, ya que significa “Sake de Japón”, pero también puede ser la onomatopeya nipona que se utiliza para expresar el sonido de la espuma a borbortones.
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