Taberma Recreo (@REspartinas)

El pasado sábado 9 de septiembre fui con mi pareja a conocer esta taberna, animados no sólo por las buenas críticas que había leído, sino por el bagage que atesoran los dos dueños y cocineros, Pablo Montero (logró una estrella Michelin en el restaurante Ledomaine de Abadía de Retuerta, bajo supervisión de Andoni Aduriz y que ha pasado por sitios del nivel del Fat Duck o de Mugariz, y alguno más) y Alejandro Díaz (con experiencia en Fat Duck, LeDomaine y Diverxo, entre otros).
El local es una pequeña taberna (para poco más de 20 comensales) con una barra en forma de U a la izquierda con mesas tanto bajas como altas alrededor de la misma. A nosotros nos tocó una alta (te lo advierten al reservar) pero las sillas son igual de cómodas que las de las mesas baja. La separación entre mesas es más que suficiente (ya podrían aprender algunos locales de moda). Mesas si mantel, cubertería, cristalería y vajilla más que correctas. Como detalle, los cubiertos vienen en cajas de madera de pinturas Alpino y las carta en las típicas carpetas azules con gomas.

 

El servicio fue realmente bueno. Nos aconsejaron fenomenal sobre las cantidades a pedir y nos atendieron muy bien durante toda la velada.

 

En cuanto a la comida, pedimos lo siguiente (tal y como viene en la carta), todo para compartir excepto los dos primeros entrantes, que son individuales:

• Mejillon Tigre - Curry Amarillo - Hinojo
• Brócoli - Kimchi - Lima - Comino Ahumado
• Coca Huitlacoche - Queso Raclette - Papada
• Ensaladilla - Bonito picante - Grisini - Zumaque
• Chipirón confitado - Refrito - Condimento limón
• Arroz meloso - Gamba roja - Acelga china

Todo muy rico. El Brócoli lo pidió mi pareja y yo pedím el mejillón tigre. Así todo probé el brócoli y ¡sorpresa! ¡estaba bueno! (claro que no sabe a brócoli). Todo muy rico, especialmente el arroz, que viene con un carpaccio de gambas cubriéndolo, delicioso. En fin, un menú buenísimo.

Para acompañar elegí de la interesante carta de vinos el Pico Lunar 2015, un vino de Castilla Y León 100% syrah que estaba bastante bueno. el precio, 23€, correcto.

Y para finalizar, dos cafés.

Todo esto más una botella de agua por 88,70€, un precio creo que bastante bueno para una magnífica cena.

En resumen, un sitio al que estoy deseando volver, sobre todo porque he visto que han cambiado varios platos de la carta y hay cosas muy apetecible.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo): 
Local: 8
Comida: 9
Servicio: 8.5 
Precio:  30-65€/pers. 

Ficha: 
Taberna Recreo
Dirección:  Espartinas, 5
Localidad:  Madrid  
Distrito:  Salamanca
Metro:  Príncipe de Vergara
Teléfono:  910334379
Días de cierre:  Domingos y Lunes
Página Web:  http://www.recreoespartinas.com/