Restaurante Las Rejas de @ManoloDeLaOsa (Las Pedroñeras, Cuenca)

El pasado viernes 1 de Mayo me fui con mi pareja a un pueblo de Cuenca, Belmonte a descansar y de paso ver su precioso castillo. Aprovechando la cercanía de dicha localidad con Las Pedroñeras decidimos comenzar el fin de semana largo con una comida en uno de los templos de la gastronomía española, La Rejas, que lleva abierto desde 1985 y donde oficia el gran Manuel de la Osa (@ManoloDeLaOsa). Sólo decir que posee una estrella Michelin desde 1994 nada menos.

El local está situada en una casona restaurada. Disponen de varios comedores y salones y de una zona de barra (creo que la llaman Taberna gastronómica, pero que ni siquiera vimos ya que entramos directamente al restaurante). Nos ubicaron en el comedor principal, amplio y decorado en plan rústico, aunque elegante así todo. Las mesas son de buen tamaño y la separación entra las mismas es más que suficiente. Mantelerías perfectas, vajillas originales y copas adecuadas para cada uno de los vinos que tomamos.

El servicio estuvo a la altura de un sitio de este nivel, explicando perfectamente cada plato y cada vino, comandado por el jefe de sala Víctor Moreno.

Para comer nos decidimos por el menú degustación largo con maridaje de vinos que fue como sigue:

• MENÚ:
  • Mantequilla de Ajo
  • Trufa de Primavera
  • Ajo Arriero ahumado, Asadillo, Setas y Trigueros
  • Huevo ecológico ahumado
  • Crujiente de Morteruelo con Piñones
  • Ostra, Calabaza, Cítricos y Azafrán
  • Gambas, Jugo de Tomates Verdes y Manzana
  • Tomates, Oliva y Queso
  • Foie entre Taninos de Tempranillo
  • Sopa de Ajo Morado de las Pedroñeras
  • Lubina con ensalada de Cítricos
  • Lechona confitada con Salvia y Canela
  • Melón, Helado de Yogur y Piña
  • Chocolate, Café y avellanas
  • Dulces

• VINOS:
  • André Clouet Grand Réserve Grand Cru, Pinot Noir, A.O.C. Champagne
  • Reto 2013, Albillo, D.O. Manchuela
  • Casta Diva Reserva Recóndita Armonía 2010, D.O. Vinos Alicante (tinto dulce para acompañar el foie)
  • Manuel de la Osa 2008, D.O. La Mancha
  • Finca Antigua Moscatel Naturalmente Dulce 2012, D.O. La Mancha

El menú nos gustó mucho, aunque nos costó acabarlo porque aunque se supone que es "largo y estrecho" algunos de los platos no son tan "estrechos". Los platos que más me gustaron fueron las gambas y, como no, la sopa de ajo fría. ambos platos espectaculares, aunque la verdad es que todos estaban muy buenos y tenían su punto, pero destacaría esos dos.

Para terminar dos cafés.

El precio final fue de 226€, un precio que puede parecer caro pero que pagamos encantados.
En resumen, un sitio que merece la pena visitar. Si volvemos por la zona seguro que repetimos.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):
Local:  9
Comida:  9.5
Servicio:  9
Precio: > 80€/pers.

Ficha:
Las Rejas
Dirección:  General Borrero, 49
Localidad:  Las Pedroñeras 
Provincia:  Cuenca 
Teléfono:  967161089
Página Web: http://www.lasrejas.es/
Días de cierre:  Lunes, Domingos Noche y de Martes a Jueves Noches.