Restaurante Tampu (@TampuRestaurant)

El pasado viernes 15 de Julio fuimos a conocer este restaurante, "casa madre" de nuestro apreciado La Cevicuchería. Y lo hicimos en buena hora, ya que preparando este "post" ayer vi que lo habían cerrado para trasladarse a la calle Prim, que es de donde pondré los datos, ya que casualmente (bueno, casualmente no, ya que llevamos a todos los amigos que se quedan en casa a cenar allí) ayer fuimos a cenar a La Cevicuchería y nos comentaron que abren el nuevo local el próximo viernes.

No describiré el local, ya que estando cerrado no viene a cuento, pero tampoco me pareció gran cosa. Ya veremos cómo es el nuevo, que no creo que tardemos en probar.

El servicio fue bastante bueno, recomendándonos bastante bien y sirviendo con prontitud todo lo que pedimos.

En cuanto a la comida, pedimos lo siguiente, todo para compartir:

• Ceviche Moquegua (Langostino, pulpo, chipirones, sepia, mejillones en salsa de aceituna de botija peruana, crema de aguacate, polvo de ají limo y crispi de plátano macho)
• Causa, Chipirón y Aguaymanto (Causa de papa amarilla peruana con chipirón saltado al wok con hierbabuena, miel de aguaymanto confitado, mayonesa de leche de tigre y aceite de oliva, emulsión de ají limo)
• Sudado de Almejas (flambeadas al pisco con ají amarillo, cebolla, tomate, cilantro, zarandajas y crispi de plátano macho)

Los tres platos muy buenos, no me decantaría por ninguno.

Como yo todavía tenía hueco para el postre, me pedí el Suspiro de Limeña Rabiosa (Crema de suspiro, salsa de maracuyá con chía, galleta de merengue con ají panca en polvo). Lo pedí pensando que picaría, pero picaba muy poquito o nada, aunque estaba bien bueno.

Para beber, mi pareja comenzó con un Pisco Sour y continuó con una Cusqueña y yo me tomé otras dos de éstas.

Para finalizar, dos cafés.

Todo esto, más una botella de agua (pequeña) por 79,90€. Un buen precio para una muy buena cena. Esperemos que mantengan los precios en el nuevo local.

En resumen, un sitio que merece la pena probar por su "cocina peruana clásica y creativa" como ellos mismos la denominan. Habrá que ver el nuevo local y si Miguel Angel Valdivieso crea algún plato nuevo, aunque me quedan por probar mucho de la carta...

Para terminar, puntuaré, aunque la nota del local no sea relevante (0 mínimo - 10 máximo). Los datos de la ficha son los del nuevo local: 
Local:  7 
Comida:  9 
Servicio:  8.5 
Precio:  35-45€/pers. 

Ficha: 
Tampu 
Dirección:  Prim,13 
Localidad:  Madrid  
Distrito:  Centro 
Metro:  Banco de España / Chueca
Teléfono:  915641913 
Días de cierre:  Domingos noche y Lunes  
Página Web:  http://www.tampurestaurante.com/