Miyama Flor Baja

El pasado viernes 2 de Octubre fui con mi pareja a cenar a este restaurante como previa de la semana de vacaciones que nos tomábamos para ir a Inglaterra a ver partidos del mundial de rugby. Y como previa, pues me apetecía japonés. Como en el Miyama de Castellana (@miyamacastellana, que es el que mucha gente considera mejor japonés de Madrid) no había sitio probé en el de Flor Baja y ahí sí que conseguí mesa. Además aunque el de Castellana pueda estar mejor considerado, éste es el original (y creo que más barato también).

El local es el mismo que ocupaba el mítico "Tokio Taro" restaurante de Masao Kikuchi maestro de Ricardo Sanz, chef de Kabuki. Está decorado sobrio con mucha madera, en conjunto agradable y elegante. Mesas con separación más que suficiente y vestidas con caminos de mesa. La vajilla y cristalería correctas.

El servicio fue realmente bueno, encabezado por el jefe de sala que nos recomendó muy bien y culminado por un ritmo de servicio impecable.

Tras escuchar las recomendaciones, los platos fuera de carta y los consejos del jefe de sala, nos decidimos por lo siguiente(todo para compartir):

• Tartar de Atún Picante
• Vieiras y Setas salteadas
• Teppanyakki de Carabinero
• Tako Shumai (Bolitas de Pulpo al vapor con salsa ponzu)
• Tobanyaki (Lomo bajo D/O Valles del esla a la plancha con dos salsas estilo japonés)

Todos los platos muy buenos, especialmente el Carabinero (estaba fuera de carta y no pudimos resistirnos, sobre todo cuando nos aconsejaron pedirlo). La carne también muy buena. El tartar estaba muy bueno, pero prácticamente no picaba, pese a su nombre.

   
Para acompañar la comida pedimos tres cervezas japonesas Kirin.

Todo esto por 92€, un precio bueno para una gran cena en un japonés de altura.

En resumen, un excelente japonés con platos de gran calidad, servicio excelente y precio digamos que adecuado. Creo que volveremos, aunque queremos probar el de Castellana también.

Para terminar, puntuaré (0 mínimo - 10 máximo):
Local:  8
Comida:  9
Servicio:  9
Precio:  35-60€/pers.

Ficha:
Miyama Flor Baja
Dirección:  Flor Baja, 5
Localidad:  Madrid 
Distrito:  Centro 
Metro:  Plaza de España 
Teléfono:  915401386
Página Web:  http://www.restaurantemiyama.com/Carta-Flor-Baja
Días de cierre:  Domingos noche